Recette pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes (selon goûts)
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches
- 1-2 cs huile d'olive
- Curry
- Paprika en poudre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 pincée de carvi
Préparation
- Réchauffer le four à 180 °C (chaleur statique).
- Rincer les pois chiches à l’eau froide, puis les égoutter soigneusement.
- Les éponger à l’aide de papier absorbant afin d’éliminer un maximum d’humidité (pour qu’ils soient bien croustillants).
- Mélanger les pois chiches dans un bol avec l’huile et les épices de votre choix
- Les combinaisons sont infinies : paprika, cumin, curry, piment d'Espelette, herbes, ail en poudre…
- Les combinaisons sont infinies : paprika, cumin, curry, piment d'Espelette, herbes, ail en poudre…
- Répartir les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 20-30 minutes, en remuant ou en secouant la plaque à quelques fois pour une cuisson uniforme.
- En fin de cuisson, les pois chiches doivent être bien dorés et croustillants.
- Laisser légèrement tiédir avant de déguster (ils deviennent encore plus croquants en refroidissant).
Conseils pratiques
- On peut réutiliser l'eau des pois chiches pour en faire une mousse au chocolat! (voir recette "Mousse au chocolat végétale et légère")
- Varier les saveurs (épices, herbes aromatiques..)
Avantages nutritionnels
- Riche en fibres
- Source de protéines végétales
- Faible en matières grasses
- Faible/sans sel